Barolo Riserva Monfortino 2020

Il Barolo DOCG Riserva "Monfortino" della cantina Giacomo Conterno (Monforte d'Alba) è universalmente considerato il punto più alto e venerato dell'enologia italiana, un mito vivente di portata mondiale e il punto di riferimento assoluto per il Nebbiolo in purezza. Prodotto unicamente nelle annate eccezionali a partire dai migliori grappoli del celeberrimo vigneto Francia a Serralunga d'Alba (acquistato direttamente nel 1974, prima del quale le uve venivano selezionate dai conferitori di fiducia della zona), il Monfortino incarna la massima sintesi tra la potenza austera di Serralunga e una classe aristocratica ed eterea senza tempo.

In cantina, la vinificazione guidata da Roberto Conterno segue regole ferree e tradizionali che non concedono alcun compromesso: fermentazione e lunghissima macerazione in grandi tini di legno di rovere senza controllo della temperatura né lieviti selezionati, con sommersione del cappello che si protrae per fino a 4-5 settimane. L'invecchiamento prevede un solenne riposo di circa 6-7 anni in grandi botti tradizionali di rovere di Slavonia, seguito da un lungo affinamento in bottiglia prima della commercializzazione. Il Monfortino è una scultura liquida di monumentale struttura, imponente trama tannica e un potenziale d'invecchiamento praticamente illimitato, capace di evolvere per oltre mezzo secolo.