Langhe Nebbiolo Sapèl 2023

Il nome Sapèl, termine dialettale piemontese che indica l’ingresso al vigneto di proprietà, suggella l'esordio dell’azienda nel panorama enologico. Questo Langhe Nebbiolo nasce da una visione che unisce tradizione e accessibilità, offrendo un vino di carattere ma di pronta beva, adatto sia all'appassionato che al neofita.

La gestione del vigneto è interamente manuale, con una conduzione fitosanitaria in conversione al biologico e ridotta ai minimi termini. In cantina, la vinificazione segue lo stile tradizionale: il mosto macera con le bucce per circa quindici giorni, avvalendosi di délestage per ottimizzare l’estrazione polifenolica e l’ossigenazione. Dopo un affinamento di sei mesi in botti grandi di rovere da 20 hl, il vino si distingue per tannini dolci, rotondità e freschezza olfattiva, rivelandosi versatile sia per l'aperitivo che a tutto pasto.