Vino Rosso Controcorrente 2024
Il "Controcorrente" è il manifesto d'esordio e l'atto di coraggio dei fratelli Francesco e Giacomo Vaira. Nato nel 2019 a Vergne, questo vino prende vita da una scelta radicale: valorizzare in purezza il Nebbiolo clone Rosé, una varietà antica, nobile e aromatica, spesso abbandonata nell'ampelografia moderna a favore di cloni più produttivi o cromaticamente carichi.
Prodotto da una singola parcella di 0,50 ettari (viti di 24 anni) a 390 metri s.l.m. con esposizione a Sud-Ovest e suolo calcareo-argilloso, il "Controcorrente" sfida i canoni burocratici delle denominazioni tradizionali per rivendicare la propria libertà espressiva come Vino Rosso. La gestione in vigna è strettamente naturale. In cantina, la vinificazione avviene con lieviti indigeni in tini aperti e prevede una quota di grappolo intero (20% nell'annata 2023). Dopo una pressatura molto soffice e la malolattica in rovere, il vino affina per 9 mesi in tonneaux di rovere di Slavonia usati. Non chiarificato, non filtrato e con solfiti ridotti al minimo, è un Nebbiolo di straordinaria eleganza floreale, trasparenza e levigatezza.