Savigny-les-Beaune 2022
Se Savigny-lès-Beaune è universalmente celebre per i suoi rossi raffinati, la sua piccolissima produzione di vini bianchi rappresenta una vera e propria gemma per gli intenditori. Il Savigny-lès-Beaune Blanc 2022 del Domaine de Bellene è un'interpretazione magistrale di Chardonnay in purezza. La cantina, fondata a Beaune dal talentuoso vigneron Nicolas Potel, adotta una filosofia rigorosamente biologica e biodinamica, lavorando con vecchie vigne radicate su suoli collinari caratterizzati da un mosaico perfetto di marne calcaree e venature sabbiose, ideali per infondere al vino verticalità, finezza e una profonda impronta gessosa.
L'annata 2022 è stata solare e ricca, capace di regalare allo Chardonnay un corpo avvolgente e una bellissima maturità di frutto, senza mai perdere quella spinta acida che è il marchio di fabbrica del Domaine. In cantina, la vinificazione rispetta la purezza della materia prima: fermentazione spontanea guidata esclusivamente da lieviti indigeni e un affinamento di circa 12 mesi in barrique di rovere francese (con una percentuale minima di legno nuovo). Questa scelta permette di arricchire la struttura del vino e di donargli una texture setosa, mantenendo intatta la freschezza e la nitida trasparenza del terroir.