Rosso Breg 2010

Il Breg Rosso IGT Venezia Giulia 2010 della cantina Gravner (Oslavia, Collio Goriziano) è uno dei vini rossi più leggendari, estremi e spirituali mai concepiti, un capolavoro che condensa la visione radicale e senza compromessi di Josko Gravner. Nato da uve a bacca rossa locali (tradizionalmente un assemblaggio di Pignolo e altre varietà storiche del territorio) coltuate sulle scoscese colline di Oslavia su terreni di marna e arenaria (ponca), questo vino rappresenta la massima espressione della filosofia artigianale e biodinamica della tenuta applicata alla terra rossa.

La vinificazione segue rigorosamente l'antica tradizione georgiana: fermentazione spontanea con lieviti indigeni in anfore georgiane interrate, con una lunghissima macerazione a contatto con le bucce e senza alcun controllo della temperatura. Dopo la svinatura e la torchiatura, il vino affronta un affinamento di 4 anni in grandi botti di rovere, per poi essere imbottigliato rigorosamente senza alcuna chiarifica né filtrazione. A suggellare la straordinaria statura di questa bottiglia, Gravner ha scelto di custodirla in cantina per ben 11 anni di ulteriore affinamento in bottiglia prima di liberarla per la commercializzazione, regalandoci un vino di maturità sbalorditiva e profonda mistica.