Rossese Bianco Rosserto 2024
Il Rosserto di Manzone Giovanni è una gemma rara e preziosa nel panorama delle Langhe: un vino bianco secco di straordinaria profondità e longevità, ottenuto da uve Rossese Bianco in purezza. Questo storico ed esiguo vitigno autoctono ad bacca bianca affonda le sue radici in due celebri MGA di Monforte d'Alba—Castelletto e Gramolere—su impianti del 1982 e del 2011. Le vigne, posizionate su pendenze estreme con esposizione Est-Nord-Est e adagiate su terreni calcareo-sabbiosi con stratificazioni di argilla rossa, richiedono una conduzione rigorosamente manuale.
La vendemmia tardiva tra fine settembre e inizio ottobre assicura la perfetta maturazione di buccia e vinaccioli. In cantina, la vinificazione adotta un approccio naturale: una breve macerazione sulle bucce precede la pressatura, seguita da una fermentazione spontanea e lenta di circa 30 giorni. Il vino affina poi in tonneaux di rovere e viene imbottigliato in fase di luna calante, uscendo sul mercato a circa due anni dalla vendemmia. Un bianco artigianale prodotto in sole poche migliaia di bottiglie, unico per fascino e potenziale evolutivo.