Rossese Bianco 2024

Il Rossese Bianco dei Fratelli Abrigo è un'autentica perla per i collezionisti e gli amanti dei vini rari: un bianco piemontese che si smarca completamente dai vitigni più blasonati della zona per offrire un sorso affilato, originale e di grandissimo dinamismo. Questa micro-vinificazione prende vita da un singolo e prezioso ettaro impiantato nel 2022 nel comune di Monforte d'Alba (storica terra da grandi rossi), con un'esposizione a Ovest. Le giovani viti crescono su terreni composti da marne argilloso-calcaree caratterizzate da una forte presenza di limo e un'elevata fertilità naturale, condizioni ideali per esaltare il profilo tagliente, sapido e agrumato di questa varietà.

Il protocollo in cantina è improntato alla massima delicatezza per preservare l'integrità e la pulizia aromatica delle uve, raccolte rigorosamente a mano. Dopo la pigiatura, si procede immediatamente a una pressatura soffice del pigiato; il mosto fiore viene quindi avviato alla fermentazione a basse temperature con l'ausilio di lieviti selezionati, scelta tecnica fondamentale per esaltare i precursori aromatici primari. Il vino affronta successivamente un affinamento mirato "sur lies" (sulle fecce fini) per 2 mesi, un passaggio che dona la giusta dose di volume e stabilità al palato prima dell'imbottigliamento, avvenuto a febbraio 2025. Una produzione confidenziale e di nicchia limitata a sole 1.000 bottiglie.