Roero Arneis DOCG 2025

Stefano Occhetti fa parte di quella nuova, talentuosa generazione di vignaioli che sta ridefinendo il volto del Roero. Ingegnere di formazione, Stefano ha scelto di tornare alle proprie radici a Monteu Roero per dare vita a un progetto artigianale e sartoriale, focalizzato sul massimo rispetto del territorio e sulla valorizzazione dei vitigni autoctoni. Questo Arneis in purezza nasce dalle colline scoscese della sponda sinistra del Tanaro, caratterizzate da pendenze estreme e da suoli di sabbie finissime e calcaree di origine marina (le celebri Rocche).

In cantina, la filosofia di Stefano Occhetti è incentrata sul minimalismo e sulla precisione esecutiva. Le uve vengono raccolte manualmente a perfetta maturazione. La fermentazione si svolge in modo spontaneo esclusivamente in vasche d'acciaio a temperatura controllata per preservare la nitidezza del profilo varietale. Il vino matura poi sulle proprie fecce fini (sur lie) per diversi mesi. Stefano evita qualsiasi uso del legno o filtrazioni invasive per questo bianco, con l'obiettivo di consegnare al calice un Arneis d'autore, affilato, salino e privo di ruffianerie.