Langhe Rossese Bianco 2025
Il Rossese Bianco è un vero gioiello archeologico della viticoltura delle Langhe. Prodotto da La Castella, questo vino nasce da un vitigno antico e autoctono che rischiava di scomparire, oggi coltivato con dedizione nei comuni di Roddino e Sinio. Grazie a un’altitudine importante (tra i 400 e i 550 metri s.l.m.) e a un terreno unico composto da marna calcarea e tufo, questo bianco acquisisce una tempra e una freschezza fuori dal comune.
La filosofia di produzione punta a preservare la purezza varietale: la vinificazione avviene interamente in acciaio per mantenere intatta la croccantezza del frutto. Il successivo affinamento con tecnica del bâttonage arricchisce il vino di corpo e complessità, senza però intaccare la sua naturale tensione acida. Il risultato è un calice che sorprende per finezza e carattere, perfetto per chi è alla ricerca di vitigni storici e interpretazioni autentiche del territorio.