Langhe Bricco del Drago 2021
Il Bricco del Drago non è solo un vino: è un capitolo di storia. Creato nel 1969 dal Dott. Luciano Degiacomi, è considerato il primo vero “Super Vino da Tavola” del Piemonte e forse dell'intera Italia. L'intuizione fu brillante nella sua semplicità: ammorbidire l'intensità del Dolcetto (vitigno principe di Cascine Drago) aggiungendo una percentuale di Nebbiolo per donare finezza, struttura e, soprattutto, una longevità inusuale per i vini di questa tipologia.
La cura maniacale inizia in vigna e prosegue in cantina: le uve, raccolte a mano, seguono percorsi di vinificazione distinti poiché maturano in tempi diversi. Il Dolcetto viene macerato per 5-8 giorni a 25°C, mentre il Nebbiolo richiede 10-12 giorni a 30°C. Solo in un secondo momento avviene l'assemblaggio, seguito da un affinamento di almeno un anno in botti di rovere. Questo vino è così unico da aver ottenuto, con il DPR 196 del 1987, una delimitazione ufficiale della zona di produzione, un caso pressoché unico per un "vino da tavola".