Carso Malvasia 2024
La Malvasia Istriana di Rado Kocjančič è un'interpretazione pura, vibrante e sartoriale del vitigno principe dell'Istria slovena (Slovenska Istra). Prodotto a Šmarje da uve raccolte interamente a mano, questo vino unisce la freschezza croccante della Malvasia all'energia di una breve macerazione artigianale sulle bucce di due giorni, che avvia la fermentazione spontanea e ne estrae il corredo aromatico più autentico.
L'affinamento prosegue sui propri lieviti fino alla primavera, diviso tra vasche in acciaio inox (che ne preservano la fragranza e la spinta fruttata) e botti di legno (che regalano morbidezza e complessità tattile). Il risultato è una Malvasia Istriana in purezza che evita gli eccessi ossidativi per concentrarsi su un profilo olfattivo fresco, floreale ed elegante, unito a un sorso di spiccata vivacità e profonda mineralità.