Barolo Ravera 2022

 Il Barolo DOCG "Ravera" di G.D. Vajra rappresenta uno dei vertici assoluti della denominazione, espressione pura e monumentale del vigneto più prestigioso del comune di Novello. La MGA Ravera si sviluppa in uno splendido anfiteatro naturale esposto a Sud, tra i 300 e i 380 metri di altitudine, dove le viti affondano le radici in un sottosuolo geologico straordinariamente complesso composto da marne di origine Tortoniana, arenarie e argille Serravalliane. Questa combinazione unica regala al vino una tensione minerale, una struttura e una profondità senza pari.

Condotti con agricoltura biologica e sostenibile certificata fin dal 1971 (con inerbimento spontaneo da oltre cinquant'anni), i vigneti aziendali sono curati con una dedizione manuale sartoriale. Nell'annata 2022, caratterizzata da una resa contenuta ma da un frutto vibrante e succoso, le uve Nebbiolo sono state raccolte a partire dal 4 ottobre sottoponendole a una tripla e rigorosa cernita manuale (in vigna, su tavolo di cernita e acino per acino post-diraspatura). La vinificazione adotta uno stile di classica ed estrema pazienza: fermentazione in tini troncoconici in legno e un'imponente macerazione di 47 giorni a cappello parzialmente sommerso, seguita dalla malolattica in acciaio. L'affinamento si è svolto per 22 mesi in grandi botti di rovere di Slavonia (da 25 e 50 hL), prima dell'imbottigliamento effettuato il 19 maggio 2025. Il Barolo Ravera 2022 si rivela come un capolavoro di nobiltà terrosa, carica minerale e trama tannica di tessitura aristocratica.