Barolo Gavarini Chiniera 2021

Il Barolo DOCG "Gavarini Chiniera" della cantina Elio Grasso è un monumento all'eleganza, alla trasparenza espressiva e alla purezza del Nebbiolo a Monforte d'Alba. Prodotto per la prima volta nel 1978, questo celebre cru nasce nel vigneto Gavarini (da cui la storica sotto-menzione Chiniera), situato tra i 320 e i 360 metri s.l.m. con una perfetta esposizione a Mezzogiorno. Il suolo, di medio impasto calcareo tendente al sabbioso, conferisce al vino una grazia olfattiva straordinaria, una spina minerale tesa e una tessitura tannica di estrema raffinatezza.

Nato da piante con un'età media di 50 anni allevate a Guyot (4.500 ceppi per ettaro), il "Gavarini Chiniera" è il risultato di un approccio rigoroso e tradizionalista: la vendemmia è esclusivamente manuale e le lavorazioni in cantina sono mirate a preservare la nitidezza del terroir senza forzature. Affinato tradizionalmente in botti grandi di rovere, si distingue per la sua spiccata nota floreale di viola, il frutto croccante e una vibrante freschezza che ne garantisce una longevità leggendaria in bottiglia.