Barolo DOCG 2022
Il Barolo DOCG di Elio Altare (La Morra) rappresenta un punto di svolta fondamentale nella storia recente del vino italiano: l'emblema del movimento dei Barolo Boys, che ha rivoluzionato il modo di intendere e produrre il Nebbiolo nelle Langhe. Prodotto con uve provenienti da vigneti situati nei comuni di La Morra, Castiglione Falletto e Serralunga d'Alba, questo vino unisce la grazia e la morbidezza tipiche di La Morra alla struttura e alla profondità dei grandi cru circostanti, offrendo un'espressione straordinariamente equilibrata e moderna del terroir.
La vinificazione rispecchia lo stile distintivo e innovativo fondato da Elio e oggi portato avanti dalla figlia Silvia: rotomaceratori d'acciaio inox per macerazioni brevi e controllate a contatto con le bucce (4-5 giorni), fermentazione spontanea senza lieviti selezionati, seguita da un affinamento di circa 24 mesi in barriques di rovere francese (di cui solo una piccola percentuale nuova). Il Barolo di Elio Altare si distingue per la sua incredibile bevibilità fin dalla gioventù, caratterizzata da un frutto fragrante, tannini di vellutata levigatezza e un profilo olfattivo pulito, limpido e di raffinata eleganza.