Barolo del Comune di Verduno 2022
Il Barolo DOCG "Comune di Verduno" di Borgogno & Carbone — creato da Fabrizio Borgogno e Stefano Carbone, già soci del leggendario punto di riferimento enogastronomico More e Macine a La Morra — è una delle espressioni più trasparenti, aggraziate ed eleganti della denominazione. Prodotto interamente da una singola vigna situata nel comune di Verduno, questo cru incarna la quintessenza di un terroir celebre per regalare vini di raffinatissima tensione olfattiva e straordinaria setosità tattile. I suoli marnoso-calcarei ricchi di sabbie fini (Marne di Sant'Agata Fossili) infondono al Nebbiolo una matrice aromatica floreale e speziata unica, unita a una spina minerale di rara compostezza.
La vinificazione segue la via di un rigido e paziente classicismo: fermentazione in acciaio a temperatura controllata e una macerazione sulle bucce prolungata per estrarre con grazia l'intero corredo polifenolico del Nebbiolo di Verduno. L'affinamento si protrae per almeno 24-30 mesi in grandi botti di rovere di Slavonia, a cui segue un lungo riposo in bottiglia prima dell'uscita sul mercato. Il Barolo "Comune di Verduno" di Borgogno & Carbone si rivela come un rosso di aristocratica finezza olfattiva, dove le classiche note di peonia, violetta essiccata e pepe bianco si fondono con un sorso teso, profondo e scolpito da tannini finissimi.