Barolo Castelletto 2021

Il Barolo DOCG "Castelletto" di Manzone Giovanni è un monumento alla tradizione e alla storia di Monforte d'Alba: una cuvée iconica la cui prima annata prodotta risale al lontano 1961. Questo vino nasce da un singolo vigneto d'élite reimpiantato nel 1999 all'interno della rinomata MGA Castelletto. Situata su pendenze estreme che impongono lavorazioni ed estratture esclusivamente manuali, la vigna gode di un'ottimale esposizione a Est-Sud-Est e di un terreno calcareo-argilloso che dona struttura nobile, complessità e grande potenziale di invecchiamento.

La vendemmia manuale, effettuata tra metà e fine ottobre, garantisce la perfetta maturazione di buccia e vinaccioli. In cantina si adotta un approccio rigorosamente tradizionale e non interventista: fermentazioni spontanee e macerazioni molto lente di 30-40 giorni, gestite con l'irrorazione soffice del cappello per estrarre i polifenoli nella maniera più delicata e profonda possibile. Il vino affronta poi un lungo affinamento di circa 3 anni in botte grande e un passaggio di riposo in vasche di cemento, prima di essere imbottigliato in fase di luna calante. Rilasciato a circa 5 anni dalla vendemmia in una tiratura di poche migliaia di bottiglie, il Barolo Castelletto è un classico austero, armonioso e di straordinaria longevità.