Barolo Brunate 2022
Il Barolo DOCG "Brunate" dell'azienda Virna Borgogno (guidata da Virna Borgogno, prima donna laureata in Enologia all'Università di Torino) è una micro-produzione di straordinaria rarità e fascino, nata dall'amicizia sincera tra Virna e Raffaella Pittatore, proprietaria dello storico vigneto. Prodotto in tiratura limitatissima — soltanto 1.120 bottiglie complessive —, questo Barolo proviene dall'iconico cru Brunate nel comune di Barolo, da vigne ad alta vocazione impiantate negli anni '70 a 230-250 metri s.l.m. (sottovarietà Lampia e Michet) su terreni calcarei arricchiti da marne bianche e sabbie fini, gestite con rese bassissime (50-55 q.li/ha).
La vinificazione adotta scelte enologiche originali e di raffinata sensibilità: la fermentazione prevede l'impiego del 20% di grappolo intero in macerazione con il diraspato per circa 12-15 giorni a temperatura controllata (29-31°C). L'affinamento si protrae per circa 18 mesi in carati di rovere di secondo e terzo passaggio, prima di un passaggio in vasche d'acciaio inox per stabilizzare il vino. Imbottigliato senza filtrazione per preservare l'integrità espressiva del terroir, riposa per almeno 6 mesi in bottiglia coricata. Il Barolo Brunate di Virna si presenta come un rosso di medio corpo ma dal profilo organolettico vibrante ed esplosivo, capace di coniugare l'austerità tipica dei tannini di Brunate a un finale fruttato e floreale di straordinaria nitidezza.