Barbaresco Rabajà Riserva 2021

Se il Montestefano rappresenta il lato più muscolare della denominazione, la Riserva Rabajà ne incarna l'aristocratica perfezione geometrica. Il vigneto Rabajà è situato nella zona di confluenza tra le due macro-aree geologiche che compongono il comune di Barbaresco. Questa collocazione unica, unita a un'esposizione che va da Sud a Sud-Ovest e a un'altitudine di circa 235-315 metri s.l.m., regala uve di una complessità e di una completezza semplicemente disarmanti.

Come per tutte le grandi Riserve dei Produttori, questo vino viene alla luce solo nelle annate considerate eccezionali. Il protocollo in cantina è rigoroso e immutabile: fermentazione in acciaio con lunghe macerazioni sulle bucce di circa 30 giorni e un lento invecchiamento di 36 mesi in botti grandi di rovere di Slavonia. Il Rabajà è universalmente riconosciuto come il cru più completo della gamma, capace di fondere in un'unica, monumentale bottiglia la finezza aromatica, la sapidità minerale e una longevità leggendaria.