Barbaresco Ovello Riserva 2021

La Riserva Ovello è una delle icone più affascinanti e riconoscibili tra i nove celebri Lieux-Dits vinificati dalla cantina dei Produttori del Barbaresco. Questo storico vigneto sorge sulla collina più settentrionale del comune di Barbaresco, adagiata su un promontorio che si affaccia direttamente sul corso del fiume Tanaro, a un'altitudine che varia tra i 250 e i 320 metri s.l.m. La combinazione tra l'esposizione a Sud/Sud-Ovest e le brezze fresche che risalgono costantemente dalla vallata del fiume crea un microclima unico, caratterizzato da forti escursioni termiche.

Prodotta esclusivamente nelle grandi annate, questa Riserva segue il rigoroso protocollo della tradizione più pura: fermentazione in acciaio con una macerazione sulle bucce di circa 30 giorni e un invecchiamento di 36 mesi in botti grandi di rovere di Slavonia. L'Ovello si distingue nettamente nel panorama dei cru aziendali per essere il vino più scattante, fresco e minerale della gamma, dotato di una spina dorsale acida che garantisce una longevità strabiliante.