Colli Tortonesi Timorasso 2024

Il Timorasso di Cascina Penna Currado rappresenta uno dei pilastri del nuovo progetto di Elena Penna e Luca Currado. Nato dal fascino profondo per i Colli Tortonesi, questo vino è il risultato di una ricerca meticolosa sulla versatilità del vitigno. Le uve provengono da vigneti di 15 anni esposti a Est, nel comune di Berzano di Tortona, dove il Timorasso riesce a esprimere tutta la sua potenza e mineralità.

La vinificazione è un manifesto di innovazione: una fermentazione lunga 32 giorni con lieviti indigeni e un originale sistema a cappello sommerso per l'infusione delle bucce. Questo metodo estrae struttura ed eleganza senza cedere a note ossidative, mantenendo il vino vibrante. L'affinamento avviene in un mix ricercato di contenitori in ceramica Clayver, acciaio e una piccola parte in botti di acacia. Il risultato è un bianco monumentale, dai sentori di pesca gialla, camomilla e note tropicali, dotato di una tensione acida e una sapidità che promettono un’evoluzione straordinaria nel tempo.