Beerenauslese Cuveè 2021
La cantina Kracher è un nome leggendario, sinonimo stesso di eccellenza assoluta nel mondo dei vini dolci e da muffa nobile (Botrytis Cinerea). La Beerenauslese Cuvée 2021 (spesso abbreviata in BA) è l'emblema dello stile e della precisione della tenuta di Illmitz. Questa cuvée nasce da un assemblaggio ragionato di Welschriesling e Chardonnay, coltivati in un microclima unico al mondo: la vicinanza del lago e le fitte nebbie autunnali favoriscono lo sviluppo della muffa nobile, concentrando gli zuccheri e gli acidi all'interno degli acini in modo miracoloso.
L'annata 2021 è stata celebrata in Austria come una delle più grandi e bilanciate degli ultimi decenni per i vini dolci. La vinificazione di Kracher esalta questa perfezione climatica: le uve, selezionate chicco per chicco con una vendemmia manuale rigorosa, vengono fermentate e affinate per il 60% in vasche d'acciaio e per il 40% in grandi botti di rovere, dove il vino riposa per circa 14 mesi sulle proprie fecce fini. Il risultato è un vino dolce di strabiliante complessità, dove la dolcezza non è mai fine a se stessa, ma viene costantemente slanciata da un'acidità vibrante.