Acquavite di Mele 2020

L'Acquavite di Mele di Spirito Agricolo Ballarin è un distillato vivo, puro e di profonda vocazione agricola, che racconta quasi un secolo di storia. Le radici dell'azienda risalgono al 1928, quando nonno Giovanni Ballarin acquistò le prime terre tra L'Annunziata di La Morra e la Bussia di Monforte d'Alba, affiancando ai vigneti di Nebbiolo i frutteti di pianura. Nel 2015, spinto dal desiderio di chiudere il ciclo della terra, Gianni Ballarin si specializza come Mastro Distillatore. Oggi, insieme alla figlia Cecilia (enologa), gestisce i 7 ettari aziendali condotti secondo i rigidi dettami dell'agricoltura biologica e biodinamica certificata Demeter.

Questa acquavite nasce dalla fermentazione e distillazione diretta delle antiche varietà di mele prodotte da sempre nei frutteti di proprietà. Il processo di distillazione artigianale, curato con maniacale precisione da Gianni, estrae solo il "cuore" del frutto, creando uno spirito di altissima purezza e dalla longevità pressoché infinita. Perfetta espressione di economia circolare, i residui organici della distillazione vengono compostati e restituiti alla vigna e al frutteto, preservando la tipicità originale del suolo. Il risultato è un distillato di frutta autentico, cristallino, spogliato da ogni aroma industriale o zucchero aggiunto.

Perché sceglierla

L'Acquavite di Mele di Spirito Agricolo Ballarin è un piccolo capolavoro di distillazione contadina e rispetto per la terra. Nata dall'unione tra la storia quasi secolare di Cascina Ballarin, la competenza del Mastro Distillatore Gianni e la visione enologica della figlia Cecilia, rappresenta il vertice dei distillati artigianali piemontesi. Certificata Demeter e prodotta a ciclo chiuso, è la scelta perfetta per chi cerca un'acquavite d'autore pura, antica, etica e immortale.