Dolcetto d'Alba Pian Balbo
Il Dolcetto d'Alba DOC "Pian Balbo" di Poderi Colla (proveniente dalla storica tenuta di Cascine Drago a San Rocco Seno d'Elvio, Alba) è un'interpretazione magistrale, amichevole ed edotta del più classico vino quotidiano piemontese. Il vigneto prende il nome dalla sua posizione geografica d'elezione: situato su un "dosso" (pian balbo, la sommità ventilata e asciutta della collina), richiama l'etimologia originaria del vitigno, un tempo chiamato "Dossetto" proprio perché amante delle alture ben esposte.
Nato da piante messe a dimora tra il 1970 e il 2000, "Pian Balbo" viene lavorato in cantina puntando sulla massima integrità del frutto primario: la raccolta manuale è seguita da una macerazione di 5-7 giorni a temperatura controllata e dal completamento della fermentazione malolattica prima dell'inverno. L'affinamento avviene esclusivamente in vasche di acciaio inox con imbottigliamento nella primavera/estate successiva, preservando così una straordinaria fragranza, una spiccata vinosità e quel caratteristico finale fruttato e mandorlato.