Dolcetto d'Alba 2025
Il Dolcetto d'Alba DOC dell'azienda agricola Paolo Giordano è una delle aggiunte più recenti e felici alla produzione della cantina di Monforte d'Alba, introdotto per la prima volta con la vendemmia 2022. Nato dal desiderio di valorizzare uno dei vitigni più tradizionali e identitari del territorio piemontese, questo rosso incarna la filosofia di Paolo: un approccio artigianale, schietto e sincero da "contadino felice", fortemente legato alla storicità delle vigne di Perno e Monforte.
In cantina, la vinificazione rispetta la naturale espressività dell'uva: fermentazione spontanea con lieviti autoctoni, macerazione delicata e un affinamento condotto in vasche neutre e acciaio per preservare l'integrità del frutto primario, la fragranza e la tipica freschezza della varietà. Prodotto in tiratura limitata, il Dolcetto d'Alba di Paolo Giordano si palesa come un vino di grande vitalità, succoso e profumato, dominato da spiccate note di amarena, prugna fresca e violetta, sorretto da una trama tannica asciutta e da un finale piacevolmente mandorlato.