Langhe Nebbiolo Il Favot 2023
Il Langhe DOC Nebbiolo "Il Favot" della storica cantina Poderi Aldo Conterno (Monforte d'Alba) è una delle interpretazioni più nobili, aristocratiche ed eleganti di Nebbiolo in purezza prodotte nelle Langhe. Nato nel 1989, questo vino trae il suo nome dal dialetto piemontese ("favot", termine che indica i giovani tralci di vite) e nasce con una vocazione ben precisa: utilizzare le uve Nebbiolo provenienti da vigneti più giovani (generalmente con un'età inferiore ai 15-20 anni) situati all'interno dello storico e prestigioso cru Bussia.
La vinificazione segue una filosofia rigorosa e moderna che si distingue nettamente dalla linea dei Baroli di casa Conterno: dopo la fermentazione alcolica con macerazione a contatto con le bucce per circa 6-8 giorni in vasche d'acciaio inox a temperatura controllata, il vino matura per circa 18 mesi unicamente in barriques nuove di rovere francese. Questo affinamento dona a "Il Favot" una straordinaria morbidezza tattile, tannini setosi, caldi ed avvolgenti e un profilo olfattivo arricchito da sfumature vanigliate e speziate di immensa classe, pur mantenendo viva la vibrante spina acido-minerale del terroir di Monforte.