Vino Bianco Tra Pomi e Pruni 2022

 "Tra Pomi e Pruni" di Spirito Agricolo è un vino bianco intimo e vibrante, concepito come un omaggio alla biodiversità delle campagne d'altri tempi, dove i filari delle viti coesistevano con alberi da frutto (i pomi) e rovi selvatici (i pruni). Spirito Agricolo porta avanti una filosofia di rispetto viscerale per la terra, rifiutando la chimica di sintesi in vigna e riducendo al minimo l'intervento tecnologico in cantina. Questo bianco nasce da uve coltivate con cura artigianale su terreni che ne esaltano la spinta minerale e la naturale freschezza, offrendo una bevuta dinamica, espressiva e splendidamente slegata dalle omologazioni industriali.

In cantina, il percorso è guidato da una sensibilità sartoriale. Le uve vengono vendemmiate manualmente al perfetto grado di maturazione e avviate alla fermentazione spontanea, innescata esclusivamente dai lieviti indigeni presenti sulle bucce. L'affinamento si sviluppa in contenitori neutri, volti a preservare la purezza originaria del frutto e a garantire la massima trasparenza espressiva del vitigno e dell'annata. Imbottigliato con minimi quantitativi di solfiti e senza filtrazioni o chiarifiche invasive, "Tra Pomi e Pruni" mantiene intatta la sua energia vitale e la sua ricchezza materica.