Storico Vermouth di Torino
Il Vermouth di Torino è un patrimonio collettivo ed emozionale del Piemonte. Nato all'ombra della corte reale dei Savoia, ha dato vita a partire dalla fine del XVIII secolo a una fiorente industria che ha eletto la regione a regno indiscusso di questo vino aromatizzato. Lo Storico Vermouth di Torino Cocchi è il custode di questa tradizione: viene prodotto senza interruzioni da oltre 130 anni seguendo fedelmente la ricetta originale del fondatore, Giulio Cocchi. Questa etichetta è stata la grande protagonista della rinascita mondiale della categoria e del rinnovato interesse dei più celebri bartender per la denominazione d'origine, al punto da essere diventata un'icona nei bar di New York e di tutto il mondo, dove viene familiarmente chiamato “Cocchi Torino”.
La ricetta segreta prevede l'infusione di erbe e spezie selezionatissime in una base di vino chiaro. Tra queste spiccano la china e il rabarbaro, che tingono naturalmente il liquido di un affascinante tono bruno. Per accentuare la bellissima tonalità ambrata e donare una firma gustativa unica, Cocchi utilizza lo zucchero imbiondito sul fuoco, preparato artigianalmente come si fa per il crème caramel. Questo tocco da maestro conferisce sfumature di zucchero filato e croccante capaci di arrotondare le durezze amare delle erbe senza mai ricorrere all'uso della vaniglia, mantenendo il profilo fiero, balsamico e agrumato tipico dello stile Cocchi.