SP 68 Bianco 2025

L'SP68 Bianco di Arianna Occhipinti è un'autentica esplosione di sole, luce e vento del Mediterraneo, un vino bianco artigianale capace di coniugare una beva irresistibile a un corredo aromatico ipnotico. Prodotto nel cuore del terroir di Vittoria, nella Sicilia sud-orientale, questo bianco nasce dall'unione di due vitigni autoctoni storici della zona: l'Albanello e il Moscato d'Alessandria (noto localmente come Zibibbo). Le vigne, coltivate secondo i rigorosi dettami dell'agricoltura biologica, affondano le radici a circa 280 metri s.l.m. in suoli composti da sabbie rosse e calcare, una matrice geologica che conferisce alle uve una freschezza acida tagliente e un timbro minerale di straordinaria purezza.

In cantina l'intervento è puramente minimale per assecondare la natura e l'integrità del frutto. Le uve affrontano una fermentazione spontanea con i soli lieviti indigeni, accompagnata da una macerazione a contatto con le bucce di circa 15 giorni in vasche di cemento. Questa macerazione calibrata estrae la complessità aromatica e la struttura salina delle varietà senza mai appesantire il sorso. Successivamente, il vino compie un affinamento di 6 mesi in vasche di cemento sulle proprie fecce fini, completando il ciclo con un riposo in bottiglia. Imbottigliato senza chiarifiche, senza filtrazioni e con minimi quantitativi di solfiti, l'SP68 Bianco si rivela al calice nella sua veste più sincera, solare e travolgente.