Soffio Vino Bianco 2023

Il vino bianco "Soffio" di Rabel è un'interpretazione poetica, autentica e fuori dagli schemi del vitigno bianco principe del territorio (l'Arneis). Introdotto dalla splendida evocazione bucolica di Walt Whitman dedicata al dente di leone e alla rinascita primaverile, questo bianco artigianale rifugge gli artifici commerciali per restituire un sorso schietto, vitale e profondamente legato alla terra.

In cantina la lavorazione unisce la precisione dell'acciaio alla porosità e alla profondità dell'argilla: dopo la fermentazione iniziale in vasche d'acciaio, il vino sosta per circa un anno in anfora, affinandosi ulteriormente per alcuni mesi in bottiglia prima del rilascio. Questo percorso regala un bianco che evolve con grazia, unendo i delicati profumi floreali e fruttati a una stoffa minerale vibrante, croccante e marcatamente sapida, concepita per stimolare continuamente la beva.