Langhe Nebbiolo 2024
Il Langhe Nebbiolo DOC di Paolo Giordano (Monforte d'Alba) è un'espressione schietta, croccante ed eterea della giovinezza del Nebbiolo, nata dalla passione di Paolo — ex programmatore industriale divento "contadino felice" dal 2015 — e dalla tradizione vitivinicola di Perno. Prodotto per la prima volta con la vendemmia 2018 insieme al Barolo, questo rosso proviene dai quasi 5 ettari di vigneto di proprietà condotti in regime artigianale e sostenibile sulle colline di Monforte d'Alba.
In cantina, Paolo Giordano adotta un approccio purista e poco interventista che rispecchia fedelmente l'annata e la materia prima: fermentazione spontanea guidata esclusivamente da lieviti autoctoni, macerazioni delicate e calibrate per preservare la fragranza del frutto e la componente floreale, seguite da un affinamento in grandi botti di rovere e vasche neutre. Prodotto in tiratura limitatissima, il Langhe Nebbiolo di Paolo Giordano si palesa con una straordinaria bevevolezza, un sorso scattante e succoso, guidato da spiccate note di viola, fragolina di bosco e una bellissima scia acido-minerale.