Dolcetto di Diano d'Alba 2024
l Diano d'Alba DOCG di Abrigo Fratelli è un'espressione straordinaria di come un vitigno storico come il Dolcetto possa rinnovarsi senza perdere l'anima, grazie a una visione enologica contemporanea e a un patrimonio viticolo d'eccezione. Questo vino nasce in un singolo ettaro esposto a Sud-Ovest nel comune di Diano d'Alba, caratterizzato da un suolo bianco e giovane di tessitura franco-limosa, composto da marne argilloso-calcaree con una generosa presenza di sabbia e arenarie. Il vero tesoro del vigneto risiede nell'età delle piante: un'età media di ben 50 anni, con alcune ceppaie storiche piantate 77 anni fa. La produzione è una micro-tiratura per pochi estimatori (il primo lotto conta sole 2.819 bottiglie), racchiuse nella classica ed elegante bottiglia Albeisa.
In cantina, la famiglia Abrigo applica una tecnica di vinificazione affascinante e misurata: una macerazione carbonica a grappolo intero fino al 60% della massa, mentre il restante 40% viene pigio-diraspato e inoculato con lieviti per generare la anidride carbonica necessaria al processo. Segue una fermentazione con macerazione sulle bucce di 4-5 giorni a 25-26 °C. Il vino matura poi esclusivamente in vasche d'acciaio per cinque mesi, mantenendo intatta la sua energia primaria prima di essere imbottigliato nel mese di febbraio successivo alla vendemmia. Il risultato è un Dolcetto di disarmante fragranza fruttata, setoso e incredibilmente dinamico.
#MakeDolcettoGreatAgain