Barolo Ginestra Casa Mate 2021

Il Barolo DOCG "Ginestra Casa Matè" della cantina Elio Grasso è la massima espressione di potenza, ampiezza e profonda struttura di Monforte d'Alba. Nato insieme al gemello Gavarini Chiniera nel lontano 1978, questo celebre cru trae origine dal prestigioso e storico vigneto Ginestra (sotto-menzione Casa Matè), situato tra i 300 e i 350 metri s.l.m. con esposizione piena a Mezzogiorno. A differenza del versante sabbioso, qui il terreno è di medio impasto calcareo tendente all'argilloso: una matrice marnosa e scura che regala al vino una tessitura muscolare, tannini scolpiti e un'imponenza strutturale senza pari.

Ottenuto da un patrimonio viticolo venerabile con un'età media delle viti di 60 anni (allevate a Guyot con 4.500 ceppi/ha), il "Casa Matè" riflette il rigore produttivo e l'impostazione tradizionalista della famiglia Grasso. Raccolto manualmente e vinificato con estrema cura, affina tradizionalmente in botti grandi di rovere per esaltare l'impronta del terroir. Un Barolo austero, balsamico e complesso, capace di sfidare i decenni e di rivelare una maestosità gustativa pura e senza tempo.