Barbera D'Alba Superiore Vigna Cuculo 2023

La Barbera d’Alba Vigna Cuculo è una delle espressioni più nobili e autorevoli del vitigno, figlia della celebre collina del Bricco Boschis a Castiglione Falletto. All’interno di questo cru leggendario per il Barolo, la parcella Vigna Cuculo gode di una posizione privilegiata che conferisce alle uve una struttura e una nobiltà rare, distanziandosi dalle versioni più semplici per abbracciare una complessità degna dei grandi rossi di Langa.

La vinificazione rispetta la tradizione più pura di casa Cavallotto: fermentazione con lieviti naturali e una lunga macerazione a cappello semisommerso per 12-18 giorni. Il vino riposa poi in botti di rovere di Slavonia per 24-30 mesi, un tempo di invecchiamento eccezionale per una Barbera. Il risultato è un calice profondo, caratterizzato da intensi profumi di frutti rossi e note floreali, con una struttura solida e una straordinaria attitudine all'invecchiamento. Un vino potente ma elegante, perfetto per accompagnare carni alla griglia, primi strutturati e formaggi stagionati.