Alta Langa 2019 MG

 Questo spumante nasce da un sapiente blend di Pinot Nero e Chardonnay, coltivati ad altitudini elevate tra i 500 e i 570 metri su terreni calcarei e pietrosi. La vinificazione dello Chardonnay avviene in parte in tonneaux di rovere francese e in parte in acciaio, seguita da un periodo di affinamento sui lieviti con bâtonnage costanti. Dopo il tiraggio primaverile, il vino affronta la rifermentazione in bottiglia con una sosta sui lieviti di 30 mesi. La scelta di non aggiungere alcuna liqueur d’expédition alla sboccatura esalta la purezza del territorio, regalando un metodo classico verticale e autentico.

Il calice si presenta di un giallo paglierino intenso e brillante, animato da un perlage fine e persistente. Al naso emergono sentori di crosta di pane e lievito, arricchiti da note di frutta secca e un discreto accenno floreale. Al palato il sorso è teso, preciso e sostenuto da una vibrante acidità, con una spuma cremosa che pulisce il palato e accompagna il finale lungo e profondo.