Dolcetto d'Alba 2025

Il Dolcetto d'Alba DOC di Cascina Fontana (Panzano in Castiglione Falletto, guidata con passione tradizionale da Mario Fontana) è la quintessenza della sincerità e della vitalità contadina delle Langhe. Riconosciuto da sempre come l'autentico vino "di tutti i giorni" immancabile sulle tavole piemontesi, questo rosso secco, brillante e profondamente territoriale racchiude lo spirito conviviale che segna il coronamento delle fatiche della vendemmia. Particolarmente emblematico è il legame di Cascina Fontana con la tradizione autunnale di bere il Dolcetto appena svinato insieme alla classica bagna cauda, momento in cui il vino manifesta tutta la sua travolgente fragranza fruttata.

In cantina, la vinificazione segue canoni di estrema purezza e rispetto della materia prima: fermentazione spontanea e affinamento condotto esclusivamente in vasche d'acciaio inox fino all'estate successiva alla vendemmia, quando il vino viene imbottigliato in un'unica soluzione. Il Dolcetto d'Alba di Cascina Fontana si rivela come un rosso croccante, vinoso, caratterizzato da un colore intenso, una fresca vena acida e una trama tannica giovanile ed equilibrata. Pensato per essere goduto nella sua fragrante giovinezza, possiede al contempo la sostanza per evolvere armoniosamente fino a 4-5 anni dalla vendemmia.