Barolo DOCG 2022

Il Barolo di Giacomo Fenocchio è un monumento alla tradizione piemontese. Prodotto da un singolo ettaro di vigneto con un'età media di 20 anni, situato a circa 350 metri s.l.m. con esposizione a Est, questo vino nasce su suoli di origine elveziana composti da argilla, sabbia e marne calcaree. È un'interpretazione pura e senza compromessi delle varietà Michet e Lampia del vitigno Nebbiolo.

La filosofia di Fenocchio si fonda su un approccio ancestrale: la vinificazione prevede una lunghissima macerazione naturale di ben 40 giorni in vasche di acciaio, senza l'uso di lieviti selezionati. L'invecchiamento segue le regole della tradizione più classica, bandendo le barrique per dare spazio a 30 mesi di riposo in botti grandi di rovere di Slavonia (da 25-35 hl). Il risultato è una produzione limitatissima di sole 7.000 bottiglie all'anno, destinate a chi cerca il vero volto, fiero e senza tempo, del Barolo.