Barolo Monvigliero 2022

Il Barolo "Monvigliero" di Paolo Scavino (oggi guidata con maestria dalle figlie Enrica ed Elisa Scavino) rappresenta l'espressione massima dell'eleganza, della grazia e della complessità aromatica del Nebbiolo. Sotto-zona iconica del comune di Verduno, il cru Monvigliero gode di un microclima unico e di suoli composti da marne calcareo-argillose bianchissime (le Marna di Sant'Agata fossili), esposte a Sud/Sud-Est. Questa combinazione geologica e climatica permette alle uve di sviluppare un corredo olfattivo di rara finezza e una trama tannica di straordinaria seta.

La famiglia Scavino interpreta Monvigliero unendo il profondo rispetto per l'identità del terroir a una precisione enologica di livello sartoriale. Le uve, selezionate rigorosamente a mano, affrontano una fermentazione e macerazione a temperatura controllata per estrarre la frazione aromatica più nobile e pura. L'invecchiamento si sviluppa con cura maniacale attraverso un sapiente passaggio in legno, volto a preservare intatti i profumi floreali e spezie fini caratteristici di Verduno senza mai appesantire la materia. Il risultato è un Barolo aristocratico, etereo, ma dotato di una spina dorsale sapida e di una longevità formidabile.