Barolo Margheria 2021

Il Barolo "Margheria" di Azelia è un'opera d'arte di straordinaria energia, un vino che incarna in modo viscerale e fiero la complessità del terroir di Serralunga d'Alba. Questa etichetta di culto nasce da una preziosa parcella di appena 1,9 ettari situata nel cuore del celebre cru Margheria, baciata da un'esposizione ottimale a Sud e Sud-Ovest tra i 250 e i 360 metri s.l.m. La vera forza di questo vigneto risiede nella straordinaria longevità delle piante: l'età media delle viti è di 70 anni. Le antiche radici affondano in un terreno argilloso ricco di marne tufacee, costringendo i ceppi a una produzione naturalmente limitatissima e regalando acini dalla concentrazione minerale e strutturale impressionante.

In cantina, la famiglia Scavino applica un protocollo rigorosamente tradizionale e a basso intervento, volto a esaltare la nuda architettura del cru. La fermentazione si sviluppa esclusivamente con lieviti indigeni a una temperatura di 31 °C, accompagnata da una lunghissima macerazione a cappello sommerso per circa 30–35 giorni, fondamentale per estrarre la parte più nobile, profonda e stabile del patrimonio polifenolico del Nebbiolo. Il percorso di invecchiamento è solenne: il vino matura per 30 mesi in grandi botti di rovere tradizionale, evitando qualsiasi interferenza aromatica del legno nuovo per proteggere la purezza del frutto e l'identità del suolo.