Barolo DOCG 2022

l Barolo DOCG di Paolo Scavino rappresenta la quintessenza, l'equilibrio e l'architettura liquida del territorio delle Langhe. Fondata nel 1921 e guidata oggi con rigore sartoriale da Enrico Scavino insieme alle figlie Enrica e Elisa, la cantina firma un Barolo "storico", frutto dell'assemblaggio parcellare di vigneti di proprietà situati in sette dei cru più prestigiosi della denominazione (tra i comuni di Castiglione Falletto, Barolo, La Morra e Serralunga d'Alba). Questa storica filosofia di unire diverse vigne permette di bilanciare le differenti matrici di suoli (dalle marne calcareo-argillose alle sabbie), donando al vino una complessità simmetrica e costante.

L'annata 2022 si è distinta per essere stata una delle più calde e soleggiate degli ultimi decenni; tuttavia, la maestria agronomica della famiglia Scavino ha permesso di preservare una sbalorditiva freschezza e integrità del frutto. Vinificato in rosso a temperatura controllata in serbatoi d'acciaio, questo Nebbiolo in purezza affronta un percorso di maturazione eccezionale: 24 mesi di affinamento in legno, distribuiti sapientemente tra passaggi in barrique esauste e grandi botti di rovere neutre, seguiti da un lungo e fondamentale riposo di stabilizzazione protetto in bottiglia. L'obiettivo è domare la potenza estrattiva del millesimo, trasformandola in una complessità regale e aristocratica.