Barolo Badarina 2021

Il Barolo DOCG "Badarina" è il simbolo e il cuore pulsante dell'azienda Bruna Grimaldi, rappresentando la massima espressione della potenza, della struttura e della profonda mineralità tipiche di Serralunga d'Alba. Le uve 100% Nebbiolo nascono nell'omonima MGA Badarina, a un'altitudine di 450 metri s.l.m., con esposizioni favorevoli a Est, Sud-Est e Sud. Il terreno, appartenente alla storica Formazione di Lequio (circa 15 milioni di anni), è composto da marne bianche ricche di calcare, argilla e strati di arenaria, che richiedono un ciclo di maturazione più lungo regalandoci un vino di straordinaria longevità.

I vigneti vengono parcellizzati e raccolti manualmente in cassette a metà-fine ottobre. In cantina si applica una vinificazione sartoriale per singoli lotti: la fermentazione avviene a temperatura controllata con lunghe macerazioni pellicolari tra i 25 e i 35 giorni, spesso a cappello sommerso. L'affinamento prosegue per 24-30 mesi in botti grandi di rovere di Slavonia e in una parte di tonneaux di rovere francese (escludendo l'uso di legno nuovo), prima di un lungo riposo in bottiglia. Il risultato è un Barolo energico, austero ed etereo, nato per sfidare il tempo.