Roero Bianco 2025

Il Valfaccenda Bianco è l'espressione più pura e viscerale dell'Arneis secondo Carolina e Luca. Prodotto nel cuore di Canale, questo vino nasce dalle vigne situate tra le MGA Loreto e Mompellini. Qui, le colline sabbiose e scoscese del Roero impongono una viticoltura di fatica e dedizione, dove ogni porzione di filare viene assecondata nel suo vigore e nella sua esposizione specifica.

La particolarità di questo bianco risiede nella sua vinificazione "a due anime": il vino finale è infatti l'unione di una parte ottenuta dalla fermentazione del solo succo e una parte derivante dalla fermentazione integrale delle uve (macerazione). Questa tecnica, le cui proporzioni variano ogni anno in base al clima, conferisce all'Arneis una struttura, una profondità e una capacità evolutiva fuori dal comune. Imbottigliato seguendo i cicli naturali della luna calante a fine primavera, il Valfaccenda Bianco è un vino vibrante che rifugge l'omologazione.