Nebbiolo d'Alba Superiore San Sebastiano 2023
Il Nebbiolo d’Alba di Cascina Penna Currado è un’ode alla pazienza e alla nobiltà dei vecchi vigneti. Prodotto da viti di circa 65 anni che abbracciano la Cappella di San Sebastiano a Monforte d’Alba, questo vino beneficia di un microclima unico: l’altitudine elevata e le brezze fresche permettono una maturazione lenta e tardiva, essenziale per plasmare tannini di estrema finezza.
La vinificazione segue un ritmo ancestrale: la fermentazione con lieviti indigeni inizia dopo un'attesa naturale di 8 giorni, seguita da una lunga macerazione post-fermentativa di due settimane per estrarre tutta l'anima del territorio. L'invecchiamento di 12 mesi, iniziato in piccoli fusti Garbellotto e proseguito in botti grandi tradizionali, regala un vino dal colore granato intenso e dai profumi eterei di rosa, viola e frutti di bosco. Al palato è l'emblema dell'eleganza: slanciato, con tannini setosi e un'acidità vibrante che sfocia in un finale lungo e agrumato.