L'Altro Langhe Nebbiolo 2022

 "L'altro Nebbiolo" è il racconto di una terra e di un vitigno interpretati con pazienza e rispetto. Le uve provengono da suoli caratterizzati da un mosaico calcareo, marnoso e sabbioso, una composizione che dona al vino un equilibrio naturale tra struttura e finezza aromatica.

Il processo produttivo segue il ritmo della natura: la fermentazione, sia alcolica che malolattica, avviene in modo spontaneo grazie ai lieviti indigeni. La tecnica del cappello sommerso, protratta per circa 20 giorni, permette un'estrazione gentile ma profonda di profumi, colore e trama tannica. Dopo il riposo invernale, il vino matura per un periodo che va dai 7 ai 12 mesi in botti da 20 Hl di rovere di Slavonia e francese, dove acquisisce complessità senza perdere la sua identità varietale. Il tocco finale è affidato alla tradizione: l'imbottigliamento avviene in tarda estate, solo quando la luna è favorevole, per sigillare nel vetro l'armonia perfetta del vino.