Colli Tortonesi Timorasso Fausto 2023

La cantina Marina Coppi, situata a Castellania Coppi, è una realtà artigianale di assoluto riferimento nel panorama dei Colli Tortonesi. Fondata nel 2003 da Francesco Bellocchio insieme alla moglie Anna, l'azienda porta il nome della madre di Francesco, Marina, figlia del mitico ciclista Fausto Coppi. Se il Timorasso "Francesca" rappresenta l'anima vibrante della cantina, il "Fausto" ne è senza dubbio il vertice assoluto: un vino bianco nato per sfidare il tempo, intitolato con orgoglio al "Campionissimo".

Il "Fausto" viene prodotto esclusivamente a partire dalle selezioni parcellari più vecchie e prestigiose dei vigneti aziendali adagiati sulle colline calcareo-marnose di Castellania. Rispetto al fratello minore, questo Timorasso in purezza affronta un percorso di vinificazione ancora più rigoroso e dilatato nel tempo: fermentato in bianco in vasche d'acciaio a temperatura controllata, svolge un affinamento lunghissimo sulle proprie fecce fini (sur lie), che si protrae per molti mesi ed è seguito da una sosta prolungata in bottiglia prima della commercializzazione. L'obiettivo è domare la naturale irruenza del vitigno, trasformando la sua imponente struttura in una complessità regale e aristocratica.