Bukkuram Sole d'Agosto 2023
Il Sole d'Agosto nasce nella storica Contrada Bukkuram, il cui nome in arabo significa "padre della vigna". Questo Passito rappresenta l'anima più fresca e immediata di Pantelleria, prodotta da vigneti di Zibibbo con un'età compresa tra i 40 e i 55 anni. Coltivate con il tradizionale sistema ad alberello pantesco su terreni vulcanici terrazzati, queste viti sfidano il vento e il sole per regalare un nettare di straordinaria concentrazione.
La vinificazione segue un rito antico e meticoloso: una parte delle uve appassisce al sole su appositi stenditoi in pietra lavica, mentre la restante matura sulla pianta fino a settembre. Il vino ottenuto viene poi fatto macerare per circa tre mesi con l'uva passa diraspata a mano, che cede lentamente zuccheri, colore e il suo inconfondibile bouquet aromatico.