Barolo Ravera 2021
Ravera rappresenta la più celebre e vasta MGA del comune di Novello, situata a circa 330 metri di altitudine con un'ottimale esposizione a sud-ovest. Il terreno, caratterizzato da una complessa matrice limo-argillosa ricca di minerali e calcare attivo, conferisce al vino un'intensità e una sapidità distintive.
La vinificazione mira a trasporre nel calice la complessità del suolo attraverso una fermentazione in acciaio e una macerazione lenta e delicata. Un tocco distintivo della cantina è l'impiego di una piccola percentuale di grappolo intero non diraspato, volto a personalizzare l'estrazione. Dopo un affinamento di circa 24 mesi in botti grandi di rovere, il vino rivela una trama tannica fitta e raffinata.
Il profilo organolettico coniuga potenza e profondità con una freschezza vibrante. Il risultato è un Barolo di grande stoffa ed eleganza, capace di bilanciare un temperamento austero con una bevibilità sorprendente e magnetica.