Barolo Dagromis 2022
Il Barolo "Dagromis" è un tributo alla grandezza e alla storia delle Langhe. Il nome è un omaggio affettuoso alla famiglia Gromis, storica proprietaria di un antico e prestigioso vigneto nel comune di Serralunga d'Alba, acquisito da Angelo Gaja nel 1995. Oggi questo vino nasce dall'unione di questo celebre cru con altre parcelle selezionate nel comune di La Morra. Questa combinazione permette di fondere in un unico calice le due anime del Barolo: la struttura austera e profonda di Serralunga e l'eleganza aromatica e vellutata di La Morra.
La vinificazione segue i più alti standard qualitativi della filosofia Gaja, mantenendo un profondo legame con la tradizione. Le uve 100% Nebbiolo affrontano una fermentazione a temperatura controllata in vasche d'acciaio con macerazione sulle bucce. L'affinamento è solido e strutturato: il vino matura per 12 mesi in barrique di rovere francese, seguiti da ulteriori 12 mesi in grandi botti tradizionali di rovere, prima di completare l'evoluzione con un lungo riposo in bottiglia. Il risultato è un Barolo monumentale, di impeccabile pulizia ed equilibrio.