Barolo Capalot 2021
Il Barolo "Capalot" di Cristian Boffa prende vita da una delle Menzioni Geografiche Aggiuntive più celebri del comune di La Morra. Questa sottozona, storicamente nota per la sua ottimale esposizione solare e per le forti pendenze, regala Nebbioli di immensa finezza aromatica. Cristian, giovane e talentuoso vignaiolo artigianale, interpreta questo terroir con una cura millimetrica e un profondo rispetto per la tradizione di Langa.
La filosofia produttiva di Cristian Boffa si colloca in perfetto equilibrio tra pulizia moderna e rigore classico. In cantina le lavorazioni sono ridotte al minimo per non forzare la materia prima: le lunghe macerazioni sulle bucce permettono di estrarre una trama tannica setosa e definita, mentre la maturazione avviene in botti di legno di rovere per consentire al vino di evolvere lentamente e con precisione, preservando la nitidezza del frutto.