Grappa di Moscato Pantelleria

La Grappa di Moscato di Pantelleria di AB Selezione è un distillato solare, esotico ed enciclopedico, nato sull'isola vulcanica di Pantelleria — il luogo naturale d'elezione del Moscato siciliano per eccellenza. Originato dall'antico vitigno Zibibbo (Moscato d'Alessandria), introdotto dagli Arabi e il cui nome deriva da Zabib (ovvero "frutta appassita al sole"), questo Moscato è citato per la prima volta dall'erudito e botanico Francesco Cupani nel 1696. Le uve crescono su un terroir vulcanico e sabbioso unico, ricchissimo di minerali e silicati, plasmato dal disgregamento della lava substratica e baciato dal sole e dai venti del Mediterraneo.

Le vinacce fresche, pregne di tutti gli intensi umori aromatici dello Zibibbo, nascono da una pigiatura soffice e da una fermentazione a temperatura controllata. Vengono poi sottoposte a una lenta distillazione artigianale in alambicco discontinuo a bagnomaria, metodo che ne preserva la delicatezza aromatica senza alterarne la purezza fruttata. Il distillato intraprende successivamente un affinamento in barriques di rovere francese di Allier e Limousin, che donano una splendida veste dorata, una consistenza calda e una ricchissima complessità di frutta tropicale e note di pasticceria fine.