Grappa di Barolo i Cru

La Grappa di Barolo "I Cru" di AB Selezione è un distillato di straordinaria austerità, purezza ed eleganza, nato nel cuore pulsante e magico delle Langhe narrate da Cesare Pavese e Beppe Fenoglio. Le vinacce di Nebbiolo da Barolo provengono dalle armoniose geometrie dei vigneti di Castiglione Falletto, uno degli undici storici comuni che compongono la celebre DOCG del Barolo. È proprio da questi rinomati cru collinari che nasce la materia prima carica di tutta la nobiltà del Nebbiolo — “quel vino notturno che sa di violetta e di nebbia”, come lo definiva poeticamente Giorgio Bocca.

In distilleria, il processo rispetta i tempi e i rigorosi canoni dell'artigianalità piemontese: le vinacce fresche di svinatura vengono sottoposte a una lenta distillazione in alambicco discontinuo a bagnomaria, metodo tradizionale ideale per estrarre la frazione aromatica più nobile senza alterare la delicatezza dei profumi primari. Successivamente, il distillato riposa per un'attesa di almeno sei mesi in recipienti neutri prima dell'imbottigliamento, una scelta stilistica volta a preservare la perfetta lucentezza del colore e la vibrante e complessa identità del terroir di origine, senza la mediazione del legno. Il risultato è una grappa trasparente, austera ed eterea, caratterizzata da spiccate note vegetali, bacche di bosco e un sorso di aristocratica morbidezza.